Dinkelvollkorneierteigwaren roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	353 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	62 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	12 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	3 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 70 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Dinkelvollkorneierteigwaren gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	353 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.491 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	62 g (≈ 26 % NW) 26 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	12 g (≈ 37 % NW) 37 %	3 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	9 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	7 µg
Retinol	26 µg (86 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	343 µg (114 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	97 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	127 µg (≈ 11 % NW) 11 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.600 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.303 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.630 µg (≈ 45 % NW) 45 %	2.161 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	730 µg (≈ 12 % NW) 12 %	207 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	423 µg (≈ 30 % NW) 30 %	120 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	754 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	214 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	7,4 mEq
Natrium	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	387 mg (≈ 10 % NW) 10 %	110 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	96 mg (≈ 27 % NW) 27 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	313 mg (≈ 45 % NW) 45 %	89 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	138 mg	39 mg
Chlorid	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.500 µg (≈ 28 % NW) 28 %	992 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.470 µg (≈ 29 % NW) 29 %	700 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	333 µg (≈ 27 % NW) 27 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	2.540 µg (≈ 73 % NW) 73 %	720 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	50 g	14 g
Broteinheiten	5,16 BE	1,46 BE
Broteinheiten	6,20 BE	1,75 BE
Broteinheiten	4,13 BE	1,17 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	67 mg	19 mg
Fructose (Fruchtzucker)	15 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	82 mg	23 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	319 mg	90 mg
Maltose (Malzzucker)	378 mg	107 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	697 mg	198 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	61.170 mg	17.329 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	63 %
Isoleucin	503 mg (≈ 34 % NW) 34 %	142 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	934 mg (≈ 32 % NW) 32 %	265 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	430 mg (≈ 19 % NW) 19 %	122 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	247 mg (≈ 32 % NW) 32 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	86 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	664 mg (≈ 214 % NW) 214 %	188 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	398 mg (≈ 21 % NW) 21 %	113 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	427 mg (≈ 38 % NW) 38 %	121 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	182 mg (≈ 61 % NW) 61 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	613 mg (≈ 31 % NW) 31 %	174 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	665 mg	188 mg
Histidin	324 mg (≈ 43 % NW) 43 %	92 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.324 mg	1.225 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	495 mg	140 mg
Asparaginsäure	742 mg	210 mg
Glutaminsäure	3.980 mg	1.127 mg
Glycin	553 mg	157 mg
Prolin	1.360 mg	385 mg
Serin	685 mg	194 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.815 mg	2.214 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	67 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	920 mg	261 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,73 :1	3,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	66,18 :1	18,75
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	388 mg	110 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	71 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,28 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,14 mg
Gesättigte Fettsäuren	468 mg	133 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	21 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	484 mg	137 mg
Eicosensäure	8 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	0,17 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	542 mg	154 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	906 mg	257 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	59 mg	17 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,28 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,25 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,28 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	989 mg	280 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	35 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,8 P	1,4 P
P2	8,4 P	2,4 P
P3	9,5 P	2,7 P
P4	9,3 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,7 g	0,8 g
Rohprotein	12,1 g	3,4 g

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